Sekcija gostincev, živilcev in turizma pri OOZ Nova Gorica organizira in vas vabi na
HACCP USPOSABLJANJE za gostince oz. vse, ki imate pri svoji dejavnosti stik z živili, ki bo
v ponedeljek, 9. februarja 2026, ob 15. uri v dvorani Obrtnega doma v Novi Gorici
Program usposabljanja HACCP je tudi letos dopolnjen z novostmi v zakonodaji in obveznostmi ter informacijo o najpogostejših napakah, ki jih na terenu zaznavajo inšpektorji za varnost hrane.
Kot običajno, bomo tudi letos gostili strokovnjakinjo s tega področja, mag. Katarina Železnik Logar, dipl. san. inž., mag. znanosti o okolju (IVD Maribor), ki bo z nami delila dragocena znanja in izkušnje.
Program strokovnega izobraževanja:
Vsebina:
- Varno delo s hrano (HACCP, spremljajoči higienski programi)
- Novosti v zakonodaji (ravnanje s posodo, opremo, sredstva za prevoz/prenos hrane, ki vsebuje alergene, prerazporejanje hrane, kultura varnosti hrane)
- HACCP kot preventivni program zagotavljanja varne hrane,
- Higiena živil, osebna higiena, higiena procesa in spremljajoči programi, zdr.stanje zaposlenih,
- Lastna pridelava živil v malih količinah;
- Označevanje živil (alergeni, informacije o alergenih pri nepredpakiranih živilih);
- Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizikalni),
- Sistem HACCP v praksi, kdaj lahko uporabljamo smernice, kdaj izdelati lasten HACCP načrt?
- Sledljivost in označevanje živil,
- Najpogostejše napake, ki jih na terenu zaznavajo inšpektorji za varnost hrane,
- Vodenje HACCP dokumentacije,
- Pogoste pomanjkljivosti v praksi pri delu z živili,
- Predvidene spremembe zakonodaje na področju varne hrane.
Udeleženci prejmete potrdilo o udeležbi.
Prijave: preko SPLETNEGA OBRAZCA.
Kotizacija:
- 100,00 EUR (z DDV):
- Za člane OOZ Nova Gorica in za zaposlene pri članih Sekcije gostincev, živilcev in turizma OOZ Nova Gorica je udeležba brezplačna oz. članom udeležbo krije Sekcija gostincev pri OOZ Nova Gorica.
Plačilo kotizacije: Vsi, ki niste člani OOZ Nova Gorica, plačate kotizacijo pred udeležbo na transakcijski račun OOZ Nova Gorica (SEMINAR), št.: SI56 6400 0000 1064 877 sklic 00 0902, PHV d.d.. Ob prijavi navedite podatki za izstavitev računa: naziv podjetja/s.p., naslov, davčna številka/ID za DDV.
Vabljeni.
