Dogodek je bil namenjen razpravi o pomenu lokalnih vinskih sort za identiteto prostora, gastronomijo, turizem in trajnostni razvoj. V okviru okrogle mize je predstavil delovanje sekcije ter aktivnosti, s katerimi njeni člani spodbujajo uporabo lokalnih in sezonskih surovin. Posebej je izpostavil letošnje štiri sezonske promocijske akcije, s katerimi gostinci predstavljajo značilna živila posameznega letnega časa – od solkanskega radiča in divje narave do soške postrvi ter jesenskih dobrot z njive. Poudaril je tudi pomen povezovanja lokalne kulinarike z avtohtonimi vini ter vlogo Goriških njokov, ki so postali eden najbolj prepoznavnih gastronomskih simbolov Goriške. Takšni dogodki pomembno prispevajo k povezovanju gostinstva, vinogradništva in turizma ter krepijo prepoznavnost lokalnih pridelovalcev in ponudnikov.
